Pháp – đất nước của sự lãng mạn và hoa lệ, nên có lẽ thế mà ẩm thực của Pháp cũng mang vẻ thanh lịch và sang trọng riêng. Ai đó đã từng nói rằng “Thế giới sẽ là thiên đường nếu tất cả mọi thứ được sắp đặt bởi người Thụy Điển, tất cả người tình là người Ý và tất cả đầu bếp là người Pháp…” Vì thế hôm nay UniViet Travel sẽ cùng mọi người tìm hiểu về các món ăn không nên bỏ qua khi đến Pháp.
Trước tiên chúng ta hãy cùng đến với các món ngọt khai vị nhé!
- Macaron
Macaroon là một loại bánh đặc biệt được yêu thích tại Pháp nhưng Macaron lại có xuất xứ từ Ý với tên gọi xuất phát từ tiếng Ý "maccarone" hay "maccherone" (có nghĩa là "nghiền nát bột"). Đây là loại bánh ngọt được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.
Nếu trước đây Macaron -
món ngon nước Pháp - chỉ được dùng trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp và các nước châu Âu thì nay nó có thể được tìm thấy ở rất nhiều các cửa hàng bánh ngọt trên khắp thế giới. Macaron còn xuất hiện trong các bữa tiệc đám cưới hay trở thành những món quà mà người ta dành tặng nhau.
- Bánh Crepe
Bánh Crepe (bánh kếp) -
món ngon nước Pháp - có xuất xứ từ vùng Bretagne, nước Pháp. Bánh được làm từ bột mì hay bột lúa mạch trộn với trứng, sữa, bơ sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt. Bạn có thể ăn crepe kèm với kem lạnh, sốt socola hoặc sốt caramel; hoặc rắc thêm một ít đậu phộng, hạt hạnh nhân.
Trong Tiếng Pháp, Crepe có nghĩa là "uốn cong lại". Vì thế bánh Crepe đạt chuẩn phải có kết cấu đủ ổn định để không bị rách khi gấp vào, nhưng mặt khác bột bánh vẫn mềm, không được sạn, và nhất định phải "mỏng như giấy". Để làm được điều này yêu cầu sự khéo léo của người làm bánh trong cả khâu pha bột lẫn rán bánh.
- Bánh Pain au Chocolate
Pain au chocolat là loại bánh mỳ nhân sô-cô-la, tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Pháp và được xếp vào 1 trong 7 món ngon Paris dành cho nguời hảo ngọt. Nguyên liệu để làm nên chiếc bánh hấp dẫn này vô cùng đơn giản, gồm bột mì, sữa ấm, muối, bơ, trứng, đường, chocolate...
- Bánh mì nướng (Croque Monsieur)
Croque Monsieur là món ăn rất ưa chuộng của người Pháp cho những ai thích bữa sáng nhanh gọn. Tuy thành phần thực hiện chiếc bánh này khá đơn giản, chỉ bao gồm bánh mì sandwich, thịt nguội, trứng, phô mai và nước sốt bơ sữa, nhưng chắc chắn món bánh mỳ này sẽ khiến bạn mê mẩn.
Ở một số nước, sandwich chỉ dùng để ăn sáng, nhưng ở Pháp, món "croque monsieur" này được phục vụ vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
- Galette – Vùng Bretagne
Bạn có biết rằng galette có lịch sử lâu đời hơn bánh kếp? Được tạo ra tại vùng Bretagne nơi mà điều kiện không cho phép trồng lúa mì, lúa mạch được sử dụng phổ biến hơn. Mãi đến sau này, mọi người thêm đường và sử dụng bột mì thay vì bột lúa mạch ở Paris thì bánh kếp mới ra đời.
Tiếp theo chúng ta sẽ cùng đến với các món ăn chính nhé!
- Foie Gras
Foie gras (gan béo của vịt, ngỗng) là một món ăn ngày lễ phổ biến và nổi tiếng trong ẩm thực Pháp. Có thể được ăn sống, tái hoặc chín dưới dạng sản phẩm tươi hoặc đóng hộp. Đây là một món ăn có rất nhiều biến tấu, có thể ăn riêng hay làm món ăn kèm, làm sốt... "Foie gras là một phần của di sản văn hóa và ẩm thực được bảo vệ ở Pháp".
- Escargots de Bourgogne
Ốc Bourgogne là một món ăn truyền thống. Các con ốc thường được rửa sạch, bỏ vỏ và nấu chín (thường với bơ, tỏi, nước dùng gà hoặc rượu), sau đó được đặt lại vào vỏ với bơ và nước sốt. Các nguyên liệu khác có thể được thêm vào, như tỏi, húng tây, rau mùi tây và hạt thông. Khi ăn, nhà hàng thường phục vụ kẹp đặc biệt để giữ vỏ và dĩa để lấy thịt và ốc được đặt trên các khay kim loại có chỗ cho sáu hoặc 12 con ốc. Người ta thường ăn ốc sên trong các bữa tiệc gia đình và tiệc đêm Giáng sinh.
- Confit de Canard
Confit de canard là một đặc sản của miền tây nam nước Pháp. Những con vịt được vỗ béo, giống như cách gan ngỗng được sản xuất, được nấu ít nhất 2 giờ trong mỡ nóng, từ 70 đến 85 ° C, sau đó cho vào lọ và phủ lên bằng một lớp mỡ. Cách làm này nhằm không để không khi tiếp xúc với thức ăn gây hỏng. Đây là một trong số ít phương pháp cho phép giữ thịt trong khoảng thời gian từ vài tháng đến một năm.
- Choucroute
Choucroute là một món ăn truyền thống của ẩm thực vùng Alsace và Pháp, với nguyên liệu chính là bắp cải lên men.
Món này có thể được đi kèm với thịt hoặc cá, bia hoặc rượu vang trắng từ Alsace. Có tên gọi khác là "Choucroute garnie" khi được ăn kèm với thịt, các loại thịt nguội, giăm bông và khoai tây, hoặc "choucroute garnie de la mer", khi đi kèm với cá hoặc hải sản vùng.
- Soupe a L’oignon
Súp hành tây của Pháp đã được biết đến từ thời La Mã. Hồi đó, đây được coi là thức ăn cho người nghèo, vì hành rất nhiều và dễ trồng. Khi ăn, súp được phủ đầy croutons (khối bánh mì nhỏ nướng giòn) và pho mát lên trên hoặc ăn kèm một miếng bánh mì lớn.
- Raclette
Đặc sản ở Pháp và Thụy Sĩ. Cái tên "raclette" dùng để chỉ một bữa ăn và một loại phô mai có cùng tên. Món ăn này có thể được mô tả là phô mai tan chảy ăn với khoai tây luộc với đồ chua và các loại thịt nguội.
- Boeuf Bourguignon
Là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các gia đình ở Bourgogne. Thịt bò hầm trong rượu vang đỏ và nước dùng thịt bò, thường có thêm cà rốt, hành tây, tỏi, với hành tây, nấm và thịt xông khói. Boeuf Bourguignon chỉ bắt đầu được coi là một đặc sản trong thế kỷ XX và bạn có thể tìm thấy ở nhiều nơi ở Pháp.
- Magret de Canard
Ức vịt rất phổ biến ở Pháp. Cũng được lấy từ những con vịt được nuôi để lấy gan, rất đậm vị. Món ăn rất hợp với rượu vang đỏ từ Bordeaux. Ức vịt nếu được nướng trên cành nho, sẽ cho chúng thêm hương vị đặc biệt.
- Bouillabaisse
Món cá hầm truyền thống có nguồn gốc từ Marseille. Ở Marseille, nước dùng được phục vụ trước trong một đĩa súp với bánh mì và sốt rouille, sau đó cá được phục vụ riêng trên một đĩa lớn.
- Salade nicoise
Salad salade nicoise là món ăn nổi tiếng của thành phố Nice. Nguyên liệu chính của món salad này là các loại rau củ xanh mát, giòn ngọt được trộn kèm cà chua, trứng luộc và cá ngừ. Salade nicoise thường được dùng làm món khai vị nhưng cũng có thể trở thành một bữa ăn đầy đủ dùng kèm rượu vang.
Xem phản hồi
Gửi phản hồi